confiture chiaki miyanoジャム紹介

マーマレード
  • 価格 ¥680 円
  • 原材料 / 原材料:神奈川県藤沢市産夏みかん ビートグラニュー糖
  • 賞味期限 / 2018.5.20
  • 内容量 / 120g
  • 保存方法 / ペクチン 保存料などの添加物を含まない自然派ジャムです。開封後は冷蔵庫に保管し、お早目にお召し上がりください。

マーマレード

長野県で柑橘は育たないので貴重なアイテムです

農園主宮野の実家 湘南の海辺にて太陽をたくさん浴びて育った夏みかんのマーマレードが出来上がりました!!
自然な環境で育った夏みかんは、皮も綺麗で安心(^^)
丁寧に皮を刻み、果肉も一房ずつ全てむき、美味しさが100%詰まっています。夏みかんらしいほろ苦さと共にお楽しみ下さい!!

この夏みかんは、農園主宮野が子供の頃に埋めた種から立派に育ったもの!!
この愛着ある夏みかんだけは、長野県産ではありませんが、本人や家族が大切に育てて来たものなので、「chiaki miyano」レパートリーに入れさせていただいております!!

このジャムのエピソード

  • 皮を刻むのも一苦労・・
  • 皮と実がぎっしり詰まり、コンフィのような濃厚ジャムになりました

総重量に対して50%のビートグラニュー糖で煮込みましたが、夏みかん自身にほとんどペクチンがないので、とろみが出るまでじっくりじっくりに詰めました。

その結果、甘い果汁でじっくりに詰めたピールのコンフィのような贅沢なジャムに仕上がりました。
濃厚なチョコレートケーキに添えたり、パウンドケーキを焼く際に少量入れるだけでも存在感があります(^^)

生産者を紹介します

DSCN0732

神奈川県 宮野さん

夫:農園主宮野が育った湘南の夏みかんです。 小さい頃に家族で食べた夏みかんの種をお父さんと庭に埋めたものが、今では毎年見事に実をつけるのだそうです!! 家庭で育った夏みかんはもちろん無農薬。マーマレードに使用する皮も安心して使えます。 今年も神奈川まで収穫に帰りましたが、弟夫婦も応援に駆けつけてくれました!! 長野ではまず入手できない夏みかんをアイテムに加えることができました。ありがとうございます(^^)

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