chiakiのジャムブログ

Tag 『』の関連記事

2011 10/24

第四回永田町『黒澤朝市』に向かってますo(^-^)o

MA320041 PA0_0053.2本日9時より月に一度の『黒澤朝市』が開かれますo(^▽^)o!! 長野県より、新鮮なお野菜と季節の美味しさを閉じ込めたジャムを持って参加です!! 2時頃まで開かれてますので、どうぞいらして下さい!! 『黒澤』さんの美味しいお米が食べられる!¥500の朝食も逃さないで下さいね(*^-^)b

Bookmark this on Google Bookmarks
LINEで送る
Pocket

2011 10/9

信州そば祭りに出品

DSCN8498本日10/9より3日間、長野県松本市の松本城公園にて「第7回信州そば祭り」が開催されています。 「信州直売所学校」より「直売オールスターズ」として参加している友人の紹介で、地元食材を使った加工品として「chiaki miyano]のジャム3種を出品させていただいております。 その他全国から美味しいそば屋さんが出店していたり、そばうち体験・地元農産物の紹介等たくさんのイベントがありますのでお近くの方は是非足を運んでみてください。                  DSCN0407*「フルーツトマトと木苺のジャム」

原材料:東御市産フルーツトマト・上田市産フランボワ・ビートグラニュー糖・レモン

いつもお世話になっているトマト農家の関さん、ベリー系の上手な飯田さんの素材を使い、野菜と果実を組み合わせたジャムを作りました。トマトのみだと「トマトソース」になってしまうところ、フランボワとの組み合わせでお互いが個性を出し合い、全く新しい華やかな味わいに仕上がりました。                  CIMG0472*「ルバーブジャム」

原材料:東御市産ルバーブ・ビートグラニュー糖・レモン

私が長野県に移り住んでから初めて知った野菜。長野の姉であるtomokoさんと一緒に作ったルバーブジャムが今思えば原点だなと感じます。夫に頼んで栽培を始め、今年より収穫できるようになりました。繊維質が多く整腸作用もある野菜です。酸味のハッキリした美味しいジャムに仕上がりました。DSCN0988*「白桃ジャム」

原材料:上田市産白桃(暁:アカツキ)ビートグラニュー糖・レモン

果樹農家の倉島さんより完熟の白桃を分けていただき、桃の食感を残したフレッシュなジャムに仕上げました。ペクチンは使わずジックリに詰めることで濃度を出しているので、白桃本来の味が濃く残り、一度食べたら思い出すだけで口中に香りの広がるような美味しいジャムです。

Bookmark this on Google Bookmarks
LINEで送る
Pocket

2011 10/9

chiaki miyano 始動!!

               RIMG0199
こんにちは。ご無沙汰していました. またまたブログから姿を消し、農繁期を慌しく過ごしておりましたが、子供も大きくなり、早いものでもうすぐ1歳を迎えようとしています!!

今年の夏は猛暑が続き、農作物にも多くの影響が出ました。種を播いても播いても発芽せず、かろうじて発芽したものもうまく育たず・・。厳しいシーズンとなりました。

長野では前例のないほど今年の夏は長く、気持ち的には楽しかったけれど、そろそろ涼しくなり農作物も終りが近づいてまいりました。この後は来年に向けての畑の土作りが始まります。

さてそんな中、念願だった自分達のジャム工房を開設することができました!!

私達の住む長野県東御市(とうみし)は日本中でも日照時間が長く、農作物が豊富に育つ土地なのです。その環境でめまぐるしいほどにたくさんの野菜や果実に囲まれているので、この豊かな土地と、美味しい食材を発信したいとずっと思っていました。

野菜や果実には旬があり、その時期農家としては溢れかえるほどの収穫物に囲まれるけれど・・・だけどその時期は本当に短いのです。

一番美味しい時期に収穫し、その美味しさを閉じ込める・・!!それって現場にいるからこそできる、贅沢なことだなと思います。

夫の育てる野菜や果実を中心に、地元農家さんや、強い志を持って大切に農作物を育てている仲間達の食材を使い、ジャムや加工品を作り紹介していきたいと思います。

自分を囲んでくれている自然、環境、人々に感謝して、私にしか出せない味を発信していきます

ジャム工房「chiaki miyano]を宜しくお願いいたします!!

Bookmark this on Google Bookmarks
LINEで送る
Pocket